अनिमेश श्रीवास्तव
मिनिस्ट्री ऑफ़ फ़ूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज़ (एमओएफपीआई) ने वर्ल्ड बैंक ग्रुप की अगुवाई वाली साउथ एशियन पॉलिसी लीडरशिप फ़ॉर इम्प्रूव्ड न्यूट्रिशन एंड ग्रोथ (सैपलिंग) पहल के साथ मिलकर हाल ही में अहमदाबाद में “अनलॉकिंग वैल्यू: साउथ एशिया में रोज़गार पैदा करने और सस्टेनेबल ग्रोथ के लिए फूड प्रोसेसिंग को आगे बढ़ाना” नाम से एक रीजनल हाई-लेवल पॉलिसी डायलॉग शुरू किया।
इस डायलॉग में इस बात पर ज़ोर दिया गया कि साउथ एशिया की फूड इकॉनमी का भविष्य सिर्फ प्रोडक्शन से कहीं आगे है। खेत से बाज़ार तक फूड सिस्टम को बदलकर, यह इलाका लाखों नौकरियां पैदा कर सकता है, खाने का नुकसान कम कर सकता है, न्यूट्रिशन बेहतर कर सकता है, इन्वेस्टमेंट ला सकता है, एक्सपोर्ट को मज़बूत कर सकता है और आने वाले दशकों तक सबको साथ लेकर चलने वाली इकॉनमिक ग्रोथ को बढ़ावा दे सकता है। दो दिन की रीजनल बातचीत में लगभग 200 लोग शामिल हुए, जिनमें पॉलिसी बनाने वाले, इंडस्ट्री लीडर, डेवलपमेंट पार्टनर, इनोवेटर, रिसर्चर, स्टार्ट-अप और दक्षिण एशियाई देशों के प्रतिनिधि शामिल थे। इस बातचीत में इस इलाके में फूड प्रोसेसिंग इकोसिस्टम को मजबूत करने और मजबूत, सबको साथ लेकर चलने वाले और टिकाऊ फूड सिस्टम बनाने पर चर्चा की गई।
भाग लेने वालों ने सरकारों, बिजनेस, इन्वेस्टर और डेवलपमेंट संस्थानों द्वारा मिलकर काम करने की अहमियत पर जोर दिया।
खेती में बदलाव का अगला फेज सिर्फ प्रोडक्शन बढ़ाने में ही नहीं, बल्कि फूड प्रोसेसिंग, स्टोरेज, लॉजिस्टिक्स, मार्केटिंग और वैल्यू एडिशन को बढ़ाने में भी है। इन एक्टिविटीज से लाखों प्रोडक्टिव नौकरियाँ बन सकती हैं, साथ ही खाने का नुकसान कम हो सकता है और किसानों की इनकम बढ़ सकती है।
इन्वेस्टर को कोल्ड चेन, वेयरहाउसिंग, लॉजिस्टिक्स हब, प्रोसेसिंग क्लस्टर, एग्रो-इंडस्टि्रयल पार्क और नए एग्री-एंटरप्राइज को सपोर्ट करने के लिए बढ़ावा दिया गया। कंपनियों से इंटीग्रेटेड वैल्यू चेन बनाने, ट्रेसेबिलिटी और क्वालिटी एश्योरेंस के लिए डिजिटल टेक्नोलॉजी अपनाने और वर्कफोर्स स्किल और कैपेसिटी बिल्डिंग में इन्वेस्ट करने का आग्रह किया गया।
बचाने की जरूरत
दक्षिण एशिया अपनी डेवलपमेंट यात्रा में एक अहम मोड़ पर है। हर साल लाखों युवा वर्कफोर्स में शामिल हो रहे हैं, इसलिए टिकाऊ नौकरियां बनाना इस इलाके की सबसे ज़रूरी प्राथमिकताओं में से एक बन गया है।
वर्ल्ड बैंक ग्रुप ने इस बात पर ज़ोर दिया कि खेत से आगे फूड सिस्टम को बदलने से रोज़गार, इन्वेस्टमेंट, आर्थिक विकास और गरीबी कम करने के बड़े मौके मिल सकते हैं।
इस इलाके का एग्रीकल्चर सेक्टर हर साल $700 बिलियन से ज़्यादा का है और इसमें लगभग 43 परसेंट वर्कफ़ोर्स को रोज़गार मिलता है। हालांकि, इतने बड़े पैमाने पर होने के बावजूद, एग्रीकल्चर इस इलाके की जीडीपी में सिर्फ लगभग 16 परसेंट का ही योगदान देता है। साउथ एशिया में हर साल पैदा होने वाला 30 परसेंट से ज़्यादा खाना बर्बाद हो जाता है— जो लगभग 300 मिलियन लोगों का पेट भरने के लिए काफी है।
एक्सपर्ट्स ने जोर दिया कि एग्रीकल्चर में बदलाव का अगला फेज सिर्फ़ प्रोडक्शन बढ़ाने में ही नहीं, बल्कि फूड प्रोसेसिंग, स्टोरेज, लॉजिस्टिक्स, मार्केटिंग और वैल्यू एडिशन को बढ़ाने में भी है। ये एक्टिविटीज़ लाखों प्रोडक्टिव नौकरियां पैदा कर सकती हैं, साथ ही खाने के नुकसान को कम कर सकती हैं और किसानों की इनकम बढ़ा सकती हैं।
भारत में, फूड ग्रेन प्रोडक्शन 1950-51 में 51 मिलियन टन से बढ़कर आज 330 मिलियन टन से ज़्यादा हो गया है। प्रोसेस्ड फूड एक्सपोर्ट भी पिछले दस सालों में दोगुने से ज़्यादा बढ़ गया है, जो लगभग $4.9 बिलियन से बढ़कर $10 बिलियन से ज़्यादा हो गया है। फूड प्रोसेसिंग सेक्टर मैन्युफैक्चरिंग वैल्यू एडिशन में लगभग 9 परसेंट और भारत के एक्सपोर्ट में लगभग 13 परसेंट का योगदान देता है।
भारत का अनुभव दिखाता है कि स्ट्रेटेजिक पॉलिसी दखल से खेती की वैल्यू चेन में बदलाव आ सकता है। प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना, प्रधानमंत्री माइक्रो फूड प्रोसेसिंग एंटरप्राइजेज स्कीम का फॉर्मलाइजेशन, और फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज़ के लिए प्रोडक्शन लिंक्ड इंसेंटिव (पीएलआई) स्कीम जैसी खास पहलों ने इंफ्रास्ट्रक्चर को मजबूत किया है, एंटरप्राइजेज को मॉडर्न बनाया है, इन्वेस्टमेंट को आकर्षित किया है, और कॉम्पिटिटिवनेस में सुधार किया है।
इस तरक्क ी के बावजूद, अभी भी बड़े मौके हैं। फूड प्रोसेसिंग कुल रोज़गार का बहुत छोटा हिस्सा है और खेती की उपज का एक बड़ा हिस्सा अभी भी बिना प्रोसेस किया हुआ है।
कोल्ड चेन, स्टोरेज की सुविधाएं, लॉजिस्टिक्स नेटवर्क और मार्केट लिंकेज को मजबूत करके इस सेक्टर में वैल्यू क्रिएशन को काफी बढ़ाया जा सकता है।
दक्षिण एशिया में स्कोप
दक्षिण एशिया के पास फूड सिस्टम में ग्लोबल लीडर बनने के लिए मजबूत बुनियादी बातें हैं। तेज़ी से शहरीकरण, बढ़ता मिडिल क्लास, अच्छी एग्रो-बायोडायवर्सिटी, और सुरक्षित और हाई-क्वालिटी प्रोसेस्ड फ़ूड की बढ़ती माँग इन्वेस्टमेंट और इनोवेशन के नए मौके पैदा कर रही हैं।
इस बदलाव को तेज करने के लिए, वर्ल्ड बैंक ग्रुप एग्रीकनेक्ट और सैपलिंग के ज़रिए एक मिला-जुला तरीका अपना रहा है। एग्रीकनेक्ट, एक ग्लोबल प्लेटफॉर्म है, जिसका मकसद 2030 तक इंफ्रास्ट्रक्चर में इन्वेस्टमेंट, पॉलिसी रिफॉर्म और प्राइवेट कैपिटल मोबिलाइजेशन के ज़रिए 300 मिलियन किसानों को मार्केट से जोड़ना है। यह पहल पहले से ही भारत, बांग्लादेश और श्रीलंका जैसे देशों में प्रोजेक्ट्स और रिफॉर्म्स को सपोर्ट कर रही है।
सैपलिंग एक रीजनल प्लेटफॉर्म के तौर पर काम करता है जो सरकारों, इन्वेस्टर्स, डेवलपमेंट पार्टनर्स को एक साथ लाता है।
